特選和牛「万葉牛」を豊中で唯一
味わえる焼肉店『慶州館』

先日、万葉牛の指定生産者・谷口拓也さんのところへ、お話を聞きに行ってきました🐄
牛舎を案内していただきながら、生産の裏側や、どんな想いで牛と向き合っておられるのかを伺う時間は、本当に学びの多いひとときでした。

中でも印象に残ったのは、飼料へのこだわり。
与えるもの、育てる環境、その一つひとつを丁寧に積み重ねていくことで、万葉牛の味わいや健康が守られていることを強く感じました。

万葉牛を扱うお店として、生産者さんの想いに触れ、“命をいただいて料理をつくる”という当たり前のことを、改めて胸に刻む機会にもなりました。
うちのお店としては、これからも赤身に旨みがしっかりあって、何枚でも食べられる、そんな万葉牛をお届けしていきます。

今回、貴重な時間を使って丁寧にお話をしてくださった谷口さん、本当にありがとうございました。また、こうした機会をつくってくださり、普段から万葉牛をおろしていただいているはなふささんにも心から感謝いたします。ありがとうございました。

#万葉牛